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PESCADOS Y MARISCOS

TACOS DE CAMARÓN CON CHORIZO A LA DIABLA

Receta de Weber's Smoke™

By Fausto Herrera y Alejandro de la Rosa

Taco de camaron y chorizo a la diabla.PN

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 min

MÉTODO DE COCCIÓN

Directa

PORCIONES

DE 4

TIEMPO DE COCCIÓN

10 min

INGREDIENTES

16 piezas de camarones medianos limpios

1 pizca de sal de grano

1 pizca de pimienta negra

2 cucharadas de hojas de cilantro

1/2 kilo de tortillas de maiz

SALSA

1 cucharadita de mantequilla sin sal

2 piezas de chile guajillos limpios e hidratados

3 piezas de chile de árbol seco limpios e hidratados

1 chile chipotle en adobo

1 pieza de diente de ajo

1 taza de agua

1 cucharada de vinagre de manzana

1/2 cebolla cortada en cuadritos

80 gramos de chorizo cortado en trozos pequeños

PREPARACIÓN

PREPARACIÓN EN EL ASADOR

01

Prepara tu asador a fuego alto directo (450°F - 550°F ó 232°C - 287°C). Coloca el Wok GBS de Weber en tu asador a fuego directo por 5 minutos para precalentar.

02

licua el chile guajillo, el chile de arbol, el chile chipotle, el ajo, el agua y el vinagra hasta que quede una pasta suave. Cuela y reserva.

01

Coloca en el Wok la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que se tornen un poco transparente, añade el chorizo y una vez que este dorado agrega los camarones, cocínalos hasta que comiencen a cambiar de color (de 6 a 8 minutos aproximadamente).