El carbón puede ser intimidante, pero con los sencillos pasos que se describen a continuación, ¡seguramente será un maestro de la parrilla en muy poco tiempo! Estos son los secretos para asar a la parrilla una increíble comida inaugural en su kettle. Rompí mi nueva tetera con bistecs, pero puedes asar lo que quieras y seguir los consejos a continuación.
Prepare el hervidor para el precalentamiento:
Antes de precalentar el hervidor, asegúrese de que los amortiguadores en la parte inferior del hervidor y el amortiguador en la tapa estén completamente abiertos.
Retire la parrilla de cocción superior y cuélguela del asa.
Llene el encendedor de la chimenea hasta la mitad (alrededor de 50 a 60 briquetas) con carbón.
Usando la rejilla inferior (rejilla de carbón), coloque 2 cubos de encendedor debajo del encendedor de chimenea y enciéndalos. Espere 10-15 hasta que el carbón se haya convertido en cenizas por completo.
Precalentamiento de su hervidor:
Use un guante para parrilla para verter uniformemente las cenizas sobre el carbón en la rejilla para carbón. Una buena manera de configurar su parrilla es poner todo el carbón encendido en un lado de la parrilla, de esta manera tiene una zona segura o un lugar para asar a la parrilla indirectamente.
Coloque la rejilla de cocción en la parrilla sobre la rejilla para carbón.
Coloque la tapa en el hervidor y vuelva a verificar que la ventilación de la tapa esté completamente abierta. Su parrilla deberá precalentarse durante 10-15 minutos.
Mientras la parrilla se precalienta, puede preparar sus bistecs.
Pon un poco de aceite de oliva en los filetes. Nota: debe sacar los filetes de la nevera para que alcancen la temperatura ambiente.
Sazone toda la superficie del filete con su condimento favorito.
Una vez precalentada la parrilla:
Use el gancho en el interior de la tapa de la tetera para colgarla del tazón o use la paca de la tapa si tiene esa característica en su tetera.
La próxima vez que cocine a la parrilla, este es el punto en el que cepillaría las parrillas con un cepillo de acero inoxidable Weber.
Coloque los filetes en la parrilla de cocción en la parte que está sobre las brasas, cierre la tapa y programe un temporizador de 3 a 4 minutos. ¡Mirar no es cocinar! Mantén la tapa puesta hasta que suene el temporizador.
Una vez que el temporizador se haya apagado, mientras usa un guante, retire la tapa y cuélguelo del recipiente. Voltee los bistecs con pinzas y vuelva a colocar los bistecs a un lado sobre las brasas. Vuelva a colocar la tapa en la tetera.
Configure su temporizador para otros 3-4 minutos. Luego revisa los bistecs con un termómetro de lectura instantánea para asegurarte de que estén hechos a tu gusto.
Una vez que saque los bistecs de la parrilla, ¡es importante dejarlos reposar! Una buena regla general es dejar reposar la comida entre un 20 y un 30 % del tiempo total de cocción. Los bistecs tardaron 8 minutos en cocinarse, así que los dejaré reposar unos 2 minutos antes de cortarlos.
¡Disfruta y asa a la parrilla!
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